Descripción de la receta

Pollo al vapor con ajo y menta
 
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Información nutricional:
  • Calorias: 398 Kcal.
  • Grasas: 14 gr.
  • Glúcidos totales: 33 gr.
  • Proteínas: 34 gr.
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Mediterránea
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Esta receta resulta equilibrada por sí sola, ya que se combinan proteínas (pollo y pasta), hidratos de carbono (pasta y verduras) y grasas (aceite de oliva) en un único plato. Esto resulta ideal para las personas que no tienen mucho tiempo para cocinar. La pasta añade calorías a este plato, al ser rica en hidratos de carbono, por lo que deben moderar su cantidad las personas con diabetes y obesidad.
Ingredientes:
  • (PARA 4 PERSONAS)
  • 3-4 pechugas de pollo (125g por persona)
  • 4 dientes de ajo
  • ½ manojo de menta o hierbahuerto frescos
  • Pimienta y sal
  • Para la guarnición:
  • Zanahoria
  • Tomates cherries
  • Pasta (tamaño guarnición/35 g aprox.)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
Como se elabora:
  1. Lavar las hojas de menta, secar y picarlas finamente.
  2. Pelar los ajos, retirarles el germen verde (en caso de que lo tengan) y picarlos también pequeños.
  3. Mezclar ambos ingredientes y salar. Espolvorear con pimienta recién molida y volver a mezclar.
  4. Frotar las pechugas enteras con la mezcla de menta y ajo y colocarlas en el cesto para sancochar al vapor de una olla a presión. Llenar la olla con agua, teniendo en cuenta que no debe llegar a tocar el cestillo de vapor y colocar éste dentro.
  5. Cerrar la olla y colocarla sobre el fuego. Cuando arranque el hervor, bajar al mínimo y dejar sancochar durante 25 minutos. Transcurrido este tiempo, dejar salir el vapor y abrir la olla.
  6. Servir las pechugas cortadas en rodajas gruesas y acompañadas de unos tomates cherries cortados por la mitad, zanahoria en bastoncitos y pasta sancochada rociada con aceite de oliva.
Puedo tomarlo si...
· Diabetes: Recomendado
· Hipercolesterolemia: Recomendado
· Hipertensión: Recomendado
· Hipertrigliceridemia: Recomendado
· Ácido úrico y gota: Ocasionalmente